Mosterei - Strüby GmbH, Ibach

Mosterei

Im Herbst verarbeiten wir je nach Ernte 50 - 150 Tonnen Äpfel und Birnen, die wir aus dem Talkessel Schwyz und der Region Feusisberg – Schindellegi beziehen, bei sehr mageren Ernten auch aus Ob- und Nidwalden.

Zirka 85% des Obstes sind Birnen, von denen wir den Most sowie auch den Träster später für unseren Träster-Schnaps gebrauchen. Von den Äpfeln brauchen wir nur den Saft für unseren eigenen Fassmost, der anfallende Träster wird verfüttert.

Seit 2012 steht im Betrieb eine moderne Siebbandpresse im Einsatz, mit der wir in der Stunde ca. 800 kg Obst verarbeiten können.

Ablauf beim Mosten

Produktevideo Siebbandpresse EBP 650